Nedir

Bağbozumu Nedir? Nasıl ve Ne Zaman Yapılır?

Bağbozumu nedir, nasıl, ne zaman yapılır, hakkında bilgi
Bağbozumu; üzümün toplanma, bağların bozulma zamanı. Üzümlerin toplanarak bağların bozulması.
Bağbozumu, üzüm son olgunlaşma dönemine girdiği vakit yapılır. Bu dönemde üzümdeki katı maddelerle sıvı maddeler arasında bir denge kurulur. Üzüm suyunda da, özellikle şeker ve asit miktarları arasında, uygun bir denge bulunmalıdır. Bağdan zaman zaman alınan üzümlerin analizi sayesinde bağcı, olgunlaşmayı izleyebilir ve bağbozumu zamanını tespit edebilir. Bağbozumunun şekline gelince, bölgelere göre değişir. Her bölgenin kendine mahsus gelenek ve göreneği vardır. Salkımlar bağ bıçağı, bağ makası ve hatta bayağı makaslarla kesilir, sepet, küfe, kova gibi kaplara konur. Sonra bunlar üzümün kullanılacağı amaca göre (kurutma, şarap, sofralık, pekmezlik v.b.) gerekli kaplara yerleştirilerek yerlerine gönderilir.
Meydan Larousse / Cilt 2 Sayfa 451

Daha Fazla Göster

ebilge

1983 Elazığ doğumluyum. Gazi Üniversitesi, Türk Halkbilimi ( 2008) mezunuyum. Kültürel Bellek sitesinin kurucusu, aynı zamanda tek içerik üreticisiyim. 2010 yılında yayın hayatına başlayan Web sitesinin öncelikli amacı; Kültürümüzün korunması, yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılmasıdır. İletişim kurmak isterseniz,serkan.gakko@gmail.com adresine eposta gönderebilirsiniz. Size en kısa sürede geri dönüş sağlamaya çalışacağım.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kapalı